Фритюрницы

Продукты, приготовленные во фритюрнице отличаются нежным вкусом и хрустящей корочкой. Для кулинарного процесса используют растительное масло и животный жир. Любые ингредиенты в кипящем масле обжариваются моментально, поэтому не пересыхают и остаются сочными. Конечно при таком способе приготовления питательность блюда увеличивается. Но время от времени можно побаловать себя и своих близких картофелем фри, куриными нагетсами, овощами или рыбой во фритюре, а также сладкими пончиками и оригинальным фруктовым десертом.

Что такое фритюрница и как ее использовать

Фритюрница состоит из чаши для масла и нагревательного элемента. При помощи специальной корзины продукты помещают внутрь прибора, а затем выбирают необходимый температурный режим (максимум 190 С). Устройство разогревает масло и поддерживает его температуру, что позволяет равномерно прожарить все ингредиенты.

Что можно готовить во фритюрнице:

• овощи;
• птицу (курица, утка);
• закуски (сырные шарики, палочки, сосиски в тесте, грибы);
• рыбу и морепродукты (креветки, кальмары, рыбное филе);
• сладости (печенье, пончики, пышки, хворост, пахлава);
• пирожки и лепешки;
• фрукты;
• мясные блюда (котлеты, беляши).

Заменить фритюрницу может казан, чугунная сковорода, сотейник или вок-сковорода. Но такой способ занимает больше времени и требует от кулинара некоторой сноровки, чтобы прожарить до готовности все продукты одновременно. Электрофритюрница сделает всю работу самостоятельно.

Как выбрать фритюрницу для дома

• мощность. Чем выше этот параметр, тем быстрее будет работать прибор;
• тип фильтрации. Для противодействия запахам устройство оснащают постоянными металлическими или эффективными угольными фильтрами;
• внешний вид. Пластиковый корпус не так долговечен, как металлический зато отличается легким весом. Прибор с ровной поверхностью, минимальным количеством впадин, выступов и кнопок дольше сохраняет свой первоначальный вид, т.к. «не собирает» грязь и жир;
• характеристики чаши. Вместительный размер позволит готовить на большую компанию. Чаша может быть выполнена из алюминия или нержавеющей стали и иметь эмалированное или антипригарное покрытие. Второй вариант более долговечный. Лучше выбирать устройства со съемной чашей, их проще мыть;
• дополнительные опции (таймер, смотровое окно, система для слива масла и другое).