Сыроварня Fansel Pro

Моцарелла, пармезан, камамбер, бри, рокфор — эти и сотни других сортов сыра вы легко и без затрат сможете самостоятельно приготовить на сыроварне Pro. Выход — до 2 кг сыра с 1 варки, время готовки — от 6 часов, качество — не хуже, чем на профессиональном производстве.
Pro — умная домашняя сыроварня с автоматической реверсной мешалкой, одобренная экспертами в области сыроварения.

Устройство уже используют технологи известных производителей: Hochland, Дороничи, Danone, Pepsico, Tetra Pak, Великорецкое и др. Причины признания закономерны — при своей невысокой цене оборудование имеет массу достоинств.

Технические характеристики:
• Мощность нагревательного элемента: 3 кВт;
• Напряжение в сети питания: 220-240 В (50Гц);
• Защита от поражения электрическим током: 1 класс;
• Степень защиты электронных блоков сыроварни: IP30;
• Материал изготовления сыроварни: нерж. сталь AISI 304;
• Материал изготовления корпуса блока управления: нерж. сталь AISI 430;
• Контроль температуры: молока, воды;
• Автоматическое поддержание температуры молока;
• Встроенный таймер поддержки температуры.;
• Автомат. мешалка с реверсом + регулятор оборотов.

Уникальный умный блок управления
Сыроварня сама варит сыр! Вам нужно лишь вовремя и в нужной дозировке добавлять ингредиенты, которые она попросит. Полный контроль варки на каждом этапе, напоминания, автоматический контроль температуры, автоматизация помешивания — все эти функции помогают готовить сыр высшего качества при минимальном участии человека.

Эксклюзивная автоматическая мешалка с реверсом
Мешалка обеспечивает качественное перемешивание сырного зерна благодаря нескольким режимам вращения, перекидным лопастям и работе в режиме реверса.
Режимов вращения — 3. Они отличаются скоростью: плавный (для бережного перемешивания зерна), средний (для сыров, требующих более «агрессивный» подход), быстрый (для равномерного нагрева и охлаждения).
Режим реверса обеспечивает переменное вращение в одну и другую сторону. Благодаря этому сырное зерно промешивается более тщательно, обеспечивая качественный сырный сгусток на выходе. Для этой же цели установлены перекидные лопасти, которые помогают дополнительно перемешивать зерно при смене направления вращения.
Ручка имеет магнитное крепление — миксер снимается одним нажатием, что минимизирует контакт с молоком и риск заражения.

Эффективный бак с «водяной рубашкой»
Равномерно и плавно прогревает молоко, обеспечивая необходимые условия для получения качественного продукта. Имеет мерную шкалу литражей на внутренней стороне. Объем (20 л) оптимален для работы в домашних условиях: средний выход сыра — до 2 кг за 1 варку.
В крышку бака встроено «окно сыродела»: через него удобно вносить ингредиенты, не останавливая процесс.

Мощный точный ТЭН
Контролирует нагрев и охлаждение, измеряет температуру до сотых! Имеет 3 степени нагрева, обеспечивая точное следование заданному рецепту.

Малый вес и простая сборка
Облегченный вес мотора, простота отсоединения мешалки, разборные элементы — все это сделано для того, чтобы процесс сыроделия не был физически сложным и доставлял удовольствие.

Безопасность на высочайшем уровне
Заземление, защита от пара, окно сыровара — эти и другие элементы обеспечат комфортную и безопасную варку сыра.

Универсальная конструкция для начинающих и профессионалов
Но главное, что отличает сыроварню от конкурентов — ее универсальность. Благодаря всем перечисленным преимуществам сыроварня идеально подойдет и новичкам, и опытным сыроварам.
Новички смогут познакомиться с технологией приготовления сыров без страха испортить первую партию, так как большинство операций сыроварня делает сама. Дополнительно в комплектации идут проверенные рабочие рецепты от производителя (в электронном виде) и подробнейшая инструкция, где по шагам расписаны все этапы приготовления домашнего сыра.
Профессионалы оценят преимущества «умного» блока, способного точно следовать заданной рецептуре, невысокую по сравнению с конкурентами цену, эффективность реверсного перемешивания молока и другие особенности, направленные на получение качественного продукта.

Принцип работы сыроварни
Сыроварня работает по принципу «водяной бани» — рабочая емкость погружена в другую емкость, а пространство между ними заполнено водой. ТЭН, установленный в основании сыроварни, нагревает воду, а уже она передает тепло молоку в емкости, причем равномерно и плавно. Это невероятно важно, если вы хотите получить вкусный качественный сыр.

Самой варкой управляет умный блок, через который вы задаете нужные параметры температуры и времени выдержки молока (все необходимые данные обычно указаны в рецепте). За перемешивание молока и образование сырного сгустка отвечает мешалка с реверсом, управляемая этим же блоком. Все операции происходят в автоматическом режиме.